鮮釀實務班-第一週

明道大學台中教學中心
一、天然與有機食品概論(學科)
二、蔬果加工及鮮釀生機
        飲品製作(術科)

報名者眾8/28舉行筆試和口試

等候晚上6點的放榜...

第二天即開課了~

恐怖核輻導致蔬果生長"變態"~

右上是西瓜皮變厚，紅果肉縮小小!!!

 下課交心囉~

整天的課程.....

 需要望窗外展視野.....

借用老師POWER-POINT分享:

 感謝老師和助理備新鮮.....

1.果醬之製作:

  先去皮後秤果肉重量

一部份切小片

一部分切小塊-果汁機打成果泥

檸檬搾汁...

三者入鍋攪拌小火熬煮...

 慢工出細活.....

不停攪拌至具有適當黏稠性

盛入玻璃罐...

煮熱水殺菌20~30分鐘

2.果凍之製作:

 糖多放了......

 加水慢火...&

慢灑"蒟蒻果凍粉"(可預溶)

 輕攪拌......

 加入蘋果煮滾後稍待冷卻.....

到入容器冷藏

 新鮮可口美味果凍

 請準備行銷各組產品...

品嚐美味並評比...