有故事的水--台中酒文化館-(二)~

全台唯一"酒文化館"
台中舊酒廠留下大片
工業遺產與歷史建築
見證日治時期迄今的
台灣製酒產業發展史
文化資產活化再利用
以推展台灣文化創意
產業多功能相關業務
重現舊廠區生命軌跡
展現其現今作為創意
文化園區的美好願景

"酒文化館"

將酒的往日歷史記憶留下

讓它永存在大家心中~~~~

                              

誰道番姬巧解囊

自將生米嚼成漿

竹筒為甕牀頭掛

客至開筒勸客嘗

 「嚼酒」是人類利用唾液發酵做酒的

原始方法，風雅之士曰「美人酒」~

猿猴擅於造酒?

 原來是:猿猴最愛含糖的水果.....

水果成熟時，猿猴將大量水果藏匿至「石窪中」

堆積的水果受酵母菌的作用而發酵，

在石窪中將「酒液」析出，

產生特別的香味，不自覺中就「造」出酒了~

 苗栗西山是台灣酒甕的故鄉

 折肩直壁甕

 「補破甕」的妙技已成為傳奇...

讓酒像錢一樣在銀行開戶

生息、提取、轉賣

成為新興的投資理財標的

嘉義酒廠的"酒銀行"

儲存眾多消費者的投資~

 品酒之際，還能享受投資樂趣~

 酒是越陳越香.....

不同酒有不同的儲存容器...

 白蘭地、威士忌...等

 以"木桶"為主要的儲酒成熟容器

 橡木桶會釋放出

單寧色素和芳香物質

被酒吸收成"琥珀色"

 原酒有生命，木桶有個性.....

 兩者交互作用下:

木材的成份逐漸從木桶溶解到酒液中

請待續--古早ㄟ豬血石灰封甕法~